Azienda Agricola Sapori di Monte Antico Begnardi



Pigna Rossa DOCG Montecucco Sangiovese Riserva
Prezzo: 30.00 € *
* I prezzi si intendono IVA inclusa.

 


Produttore: Begnardi Sapori di MonteAntico

Zona di Produzione: Vigneti di proprietà sulle colline di MonteAntico, DOC Montecucco (130 m s.l.m) Maremma Toscana, con pendenze tra il 5 e il 10% ed esposizione Sud, Sud-Ovest.

Caratteristica del suolo: Medio impasto con presenza di scheletro

Uve impiegate: Sangiovese 100%

Sistema di Allevamento: Cordone speronato

Densità di impianto: 5000 ceppi/ha.

Produzione per ceppo: 1000 - 1.300 gr

Tecnica di produzione: Le Uve, selezionate scrupolosamente, sono raccolte, esclusivamente a mano, a fine Settembre - inizio Ottobre, e sottoposte ad una diraspa-pigiatura "soffice". La fermentazione (8/10 giorni) avviene in botti di acciaio inox ad una temperatura, costantemente controllata, di 28°/30°C; l'estrazione infine dei composti nobili della buccia si esegue con l'ausilio di periodici rimontaggi e délestages. La macerazione sulle bucce ha una durata variabile di 15/20 giorni.

Affinamento e Invecchiamento: acciaio inox, oltre 18 mesi in Barriques di Rovere francese, vetro

Produzione annuale : 5000 bottiglie circa

Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso amaranto profondo con riflessi granato

Profumo: Intenso, le note di frutta matura sono in piacevole armonia con quelle di spezie, vaniglia e caffè.

Gusto: Grande struttura e complessità sono fuse in un pregevole equilibrio.


Temperature di degustazione: 18°C

Abbinamenti gastronomici: Pietanze a base di carne rossa, come la Bistecca alla Fiorentina
e cacciagione in umido; formaggi forti a lunga stagionatura.

Enologo: Attilio Pagli, Valentino Ciarla - Agronomo: Stefano Dini

Prima annata prodotta: 2004
Gradazione alcolica: : 13,50 - 14% vol. in base al decorso stagionale
Formato disponibile: 0.75 l. - 1.50 l.



Quantità:

Oltre le 90 bottiglie è preferibile contattare direttamente il produttore.