Imbottigliamento Hastalis e Perla Rosa, annata 2025
Con l’inizio del nuovo anno entra nel vivo una delle fasi più concrete del nostro lavoro: l’imbottigliamento dell’annata 2025 di Hastalis e Perla Rosa, i nostri vini bianco e rosato.
Hastalis, Vermentino DOC Maremma Toscana, nasce da uve raccolte esclusivamente a mano nelle ore più fresche della mattina. Dopo una diraspa-pigiatura soffice, il mosto viene chiarificato a basse temperature e avviato alla fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento sulle fecce fini, accompagnato da periodici bâtonnage, consente al vino di acquisire struttura ed equilibrio, mantenendo intatta la sua freschezza e il profilo agrumato che lo caratterizza. Un bianco essenziale, diretto, profondamente legato al territorio.
Perla Rosa, Rosato DOC Maremma Toscana, è ottenuto da uve raccolte a fine agosto, nel momento ideale per preservare acidità e fragranza. Dopo una breve macerazione sulle bucce, il mosto viene separato e lasciato fermentare in acciaio inox a temperatura controllata. Ne nasce un rosato delicato e profumato, con un sorso pulito, fresco ed equilibrato.
L’imbottigliamento è il passaggio in cui mesi di lavoro in vigna e in cantina diventano finalmente bottiglia. È un momento tecnico, preciso, che non ammette scorciatoie: qui ogni scelta fatta prima trova la sua forma definitiva.
L’annata 2025 di Hastalis e Perla Rosa prende vita così, nel segno della continuità e del rispetto per la Maremma, che resta come sempre dentro ogni sorso.
Scopri di più e acquista sul nostro sito: begnardi.com
Seguici su Instagram e Facebook: @begnardivini
Seguici su Youtube: Begnardi Vini
