Azienda Agricola Sapori di Monte Antico Begnardi



DOC Montecucco Sangiovese Ceneo 2010 Magnum cl. 150
Ceneo DOC Montecucco Sangiovese Magnum
Prezzo: 40.00 € *
* I prezzi si intendono IVA inclusa.

 


Produttore: Begnardi Sapori di MonteAntico

Zona di Produzione: Vigneti di proprietà sulle colline di MonteAntico, DOC Montecucco (130 m s.l.m) Maremma Toscana, con pendenze tra il 5 e il 10% ed esposizione Sud, Sud-Ovest.

Caratteristica del suolo: Medio impasto con presenza di scheletro

Uve impiegate: Sangiovese 100%

Sistema di Allevamento: Cordone speronato

Densità di impianto: 5000 ceppi/ha.

Resa per ettaro: 60 q.li/ha

Tecnica di produzione: Le Uve, selezionate scrupolosamente, sono raccolte, esclusivamente a mano, a fine Settembre - inizio Ottobre, e sottoposte ad una diraspa-pigiatura "soffice". La fermentazione (6/8 giorni) avviene in botti di acciaio inox ad una temperatura, costantemente controllata, di 28°/30°C; l'estrazione infine dei composti nobili della buccia si esegue con l'ausilio di periodici rimontaggi e délestages. La macerazione sulle bucce ha una durata variabile di 10/14 giorni.

Affinamento e Invecchiamento: acciaio inox, breve invecchiamento in legno, vetro

Produzione annuale : 5000 bottiglie circa

Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso vermiglio intenso

Profumo: note persistenti di frutti selvatici mori e maturi

Gusto: struttura corposa e persistente, equilibrato, giustamente tannico


Temperature di degustazione: 18°C

Abbinamenti gastronomici: carni rosse, cacciagione, formaggi di media e lunga stagionatura.

Enologo: Attilio Pagli, Valentino Ciarla - Agronomo: Stefano Dini

Prima annata prodotta: 2005
Gradazione alcolica: : 13,50 - 14% vol. in base al decorso stagionale
Formato disponibile: 0.75 l. - 1.50 l.

 

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